猪红枸杞叶汤的做法（猪肝枸杞叶汤的做法）

投稿用户 • 2022年6月13日 pm5:19 • 养生知识 • 阅读 553

“春种一粒粟，秋收万颗子”，如今正是万物复苏、百花争艳、百鸟歌唱的春天，不好好地耕种，到了秋天哪里有金灿灿的果实？人亦是如此，孩子们正值生长发育的阶段，这个季节要多给他们补充营养，为茁壮成长打下基础。老古话说“一年之计在于春”，抓住春天的尾巴为孩子们博一次。

春天是一个给人希望的季节，它不仅给大家带来了明媚的阳光、和煦的春风，同时也给人们带来了多如牛毛的新鲜又美味的应季食材。放眼望去，菜市场里都是大蒜、春笋、荠菜、春韭、菜苔等，每天轮流着吃都吃不过来。其中像马齿苋、面条菜、马兰头、灰灰菜等野菜倍受人们青睐。尤其是枸杞叶，价格实惠，做法多样，百吃不腻。

枸杞叶就是枸杞的嫩茎，看起来平平无奇却是一种营养丰富、食用价值高的叶子。它的叶子一般都不会太大，这个季节是最鲜嫩的时候，味道也最好。如果您遇到了它，千万不要错过了。买回家用来烧汤、炒鸡蛋、凉拌或者是晒干泡茶喝都可以，对人体大有益处。

枸杞叶吃起来有种滑滑的感觉，类似番薯叶子。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，甚至还有部分营养比枸杞含量还要高。像广东人就爱用枸杞叶做生滚汤或者是煮粥食用。今天我给大家分享用枸杞叶做汤的吃法，简单几步就能端上桌。

这道枸杞叶汤的主要食材有鸡蛋、枸杞叶、猪前腿肉，汤汁喝起来鲜美不油腻、枸杞叶嫩滑、鸡蛋鲜香。吃油腻了或者是没食欲的时候来一碗，瞬间觉得所有的疲惫烟消云散。一起来看看具体的操作步骤，学会了给孩子们做起来。

枸杞叶肉片鸡蛋汤

食材准备:鸡蛋2个、枸杞叶300克、盐、食用油、猪前腿肉150克、葱、姜、生抽、淀粉

①我们把枸杞叶从枸杞树枝上面拽下来，记得尽量挑嫩一点的叶子。拽枸杞叶的时候记得靠近叶子拽，不要把枸杞树上的皮撕下来了。拽下来的枸杞叶放入盆中，加入冷水泡一泡。搓洗干净枸杞叶，沥干水分。

②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。盐可以杀菌，食用油可以保证枸杞叶水分不流失，减少了营养的丢失，同时也保持叶子的颜色翠绿，让人一眼看上去就有食欲。

③去掉猪前腿肉的皮，搓洗干净。把猪前腿肉切成薄片，放入碗中。加入葱姜水、生抽、淀粉、一点点盐，充分搅拌均匀。再加入1小勺油进去，再次搅拌均匀。猪前腿肉可以先放冰箱速冻一会儿再取出来切，这样容易切出薄片。一定要加食用油搅拌一下肉，这样肉不干不柴，孩子们爱吃。

④平底锅刷油，打入鸡蛋煎，等鸡蛋两面金黄时取出来备用。记得一定要煎成金黄色，这样煮的汤汁里面都是浓浓的蛋香味。

⑤锅中烧水，水开后倒入肉片，大火煮。锅表面有很多浮沫时，捞出浮沫。等肉片全部变色后再一次把水面的浮沫去掉。

⑥倒入煎鸡蛋煮半分钟，然后再放入焯水的枸杞叶一起煮。水再次开了后加盐调味，煮20秒左右就可以盛起来食用。

宝妈小贴士

这道枸杞叶肉片鸡蛋汤大家觉得怎么样，是不是看起来清爽不油腻？想要它好吃也是有小窍门的，分享给大家，记得收好了。

（1）买枸杞叶时尽量挑小一点的叶子，大的叶子需要用很多油口感才好。用小的枸杞叶，鲜嫩，烧汤或者是炒鸡蛋都由于大的枸杞叶。

（2）鸡蛋不要直接放入锅中，炒成鸡蛋块或者是煎一下，它的香气就出来了，为汤汁也增添了一份色彩。

（3）很多人做枸杞叶时不焯水，我建议焯水。因为新鲜的枸杞叶闻起来有一点淡淡的腥味，孩子们的口味淡，能尝出来的。我们焯一下水，一点腥味也就没有了。

结语:春天是万物生长的季节，不要光给孩子吃鱼吃虾。试试这道枸杞叶肉片鸡蛋汤，鲜美可口、香气四溢、清爽不油腻。大家还可以用猪肝、鸭血替代猪前腿肉，味道也不错。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

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猪红枸杞叶汤的做法（猪肝枸杞叶汤的做法）

枸杞叶肉片鸡蛋汤

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