猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

“春种一粒粟,秋收万颗子”,如今正是万物复苏、百花争艳、百鸟歌唱的春天,不好好地耕种,到了秋天哪里有金灿灿的果实?人亦是如此,孩子们正值生长发育的阶段,这个季节要多给他们补充营养,为茁壮成长打下基础。老古话说“一年之计在于春”,抓住春天的尾巴为孩子们博一次。

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

春天是一个给人希望的季节,它不仅给大家带来了明媚的阳光、和煦的春风,同时也给人们带来了多如牛毛的新鲜又美味的应季食材。放眼望去,菜市场里都是大蒜、春笋、荠菜、春韭、菜苔等,每天轮流着吃都吃不过来。其中像马齿苋面条菜马兰头灰灰菜等野菜倍受人们青睐。尤其是枸杞叶,价格实惠,做法多样,百吃不腻。

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

枸杞叶就是枸杞的嫩茎,看起来平平无奇却是一种营养丰富、食用价值高的叶子。它的叶子一般都不会太大,这个季节是最鲜嫩的时候,味道也最好。如果您遇到了它,千万不要错过了。买回家用来烧汤、炒鸡蛋、凉拌或者是晒干泡茶喝都可以,对人体大有益处。

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

枸杞叶吃起来有种滑滑的感觉,类似番薯叶子。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等,甚至还有部分营养比枸杞含量还要高。像广东人就爱用枸杞叶做生滚汤或者是煮粥食用。今天我给大家分享用枸杞叶做汤的吃法,简单几步就能端上桌。

这道枸杞叶汤的主要食材有鸡蛋、枸杞叶、猪前腿肉,汤汁喝起来鲜美不油腻、枸杞叶嫩滑、鸡蛋鲜香。吃油腻了或者是没食欲的时候来一碗,瞬间觉得所有的疲惫烟消云散。一起来看看具体的操作步骤,学会了给孩子们做起来。

枸杞叶肉片鸡蛋汤

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

食材准备:鸡蛋2个、枸杞叶300克、盐、食用油、猪前腿肉150克、葱、姜、生抽、淀粉

①我们把枸杞叶从枸杞树枝上面拽下来,记得尽量挑嫩一点的叶子。拽枸杞叶的时候记得靠近叶子拽,不要把枸杞树上的皮撕下来了。拽下来的枸杞叶放入盆中,加入冷水泡一泡。搓洗干净枸杞叶,沥干水分。

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

②锅中烧水,水开后加入1勺盐和1勺食用油。盐可以杀菌,食用油可以保证枸杞叶水分不流失,减少了营养的丢失,同时也保持叶子的颜色翠绿,让人一眼看上去就有食欲。

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

③去掉猪前腿肉的皮,搓洗干净。把猪前腿肉切成薄片,放入碗中。加入葱姜水、生抽、淀粉、一点点盐,充分搅拌均匀。再加入1小勺油进去,再次搅拌均匀。猪前腿肉可以先放冰箱速冻一会儿再取出来切,这样容易切出薄片。一定要加食用油搅拌一下肉,这样肉不干不柴,孩子们爱吃。

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

④平底锅刷油,打入鸡蛋煎,等鸡蛋两面金黄时取出来备用。记得一定要煎成金黄色,这样煮的汤汁里面都是浓浓的蛋香味。

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

⑤锅中烧水,水开后倒入肉片,大火煮。锅表面有很多浮沫时,捞出浮沫。等肉片全部变色后再一次把水面的浮沫去掉。

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

⑥倒入煎鸡蛋煮半分钟,然后再放入焯水的枸杞叶一起煮。水再次开了后加盐调味,煮20秒左右就可以盛起来食用。

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

宝妈小贴士

这道枸杞叶肉片鸡蛋汤大家觉得怎么样,是不是看起来清爽不油腻?想要它好吃也是有小窍门的,分享给大家,记得收好了。

(1)买枸杞叶时尽量挑小一点的叶子,大的叶子需要用很多油口感才好。用小的枸杞叶,鲜嫩,烧汤或者是炒鸡蛋都由于大的枸杞叶。

(2)鸡蛋不要直接放入锅中,炒成鸡蛋块或者是煎一下,它的香气就出来了,为汤汁也增添了一份色彩。

猪红枸杞叶汤的做法(猪肝枸杞叶汤的做法)

(3)很多人做枸杞叶时不焯水,我建议焯水。因为新鲜的枸杞叶闻起来有一点淡淡的腥味,孩子们的口味淡,能尝出来的。我们焯一下水,一点腥味也就没有了。

结语:春天是万物生长的季节,不要光给孩子吃鱼吃虾。试试这道枸杞叶肉片鸡蛋汤,鲜美可口、香气四溢、清爽不油腻。大家还可以用猪肝、鸭血替代猪前腿肉,味道也不错。我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,也是记录我逝去的青春,同时也期待与您的交流。

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