黑豆吃法大全和做法(黑豆吃法和功效)

我母亲是一个非常注重食补和食养的人,从小到大,她一直在跟我们灌输应季而食的观念。记得每年入夏到入伏,母亲每天都会吃上10颗黑豆。我有问过她,这黑豆有何特殊之处?母亲总是简单地回上一句,这是用醋泡过的黑豆,吃了好。

有时候,她还会补充道,这可不是她原创的食谱,而是千百年来老祖宗们传承下来的饮食智慧。

黑豆吃法大全和做法(黑豆吃法和功效)

后来长大后,我有仔细了解一番“醋泡黑豆”的由来,才知道,母亲的说法十分有道理。民间自古以来就有醋泡食物的说法,当中就包括醋泡黑豆。

在我国现存最早的医方著作《五十二病方》中,就有记载过,“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭”。这么说来,醋泡黑豆,的确是对身体有益的。

黑豆吃法大全和做法(黑豆吃法和功效)

下面,就跟大家分享母亲教给我的醋泡黑豆的做法,黑豆和醋是绝配,从入夏到入伏,可以给自己和家人安排上,每天吃10颗,应季而食,舒服度夏。

醋泡黑豆

食材准备:新鲜饱满的黑豆适量、老陈醋1瓶、带有盖子的容器1个

1、取适量黑豆,将黑豆清洗干净后,放在通风的地方晾干,然后放在一个干净、干燥的容器里,容器最好提前用热水烫下;

黑豆吃法大全和做法(黑豆吃法和功效)

2、往容器中倒入适量老陈醋,醋的用量刚好没过黑豆即可,然后盖上盖子,外面可以再套层保鲜膜封口,然后将容器放在阴凉、通风的地方,或是放在冰箱中冷藏;

黑豆吃法大全和做法(黑豆吃法和功效)

3、待容器中的黑豆充分吸收醋、变得膨胀后,即可食用,也可以观察容器中醋的状态,如果醋已经被黑豆完全吸收,就说明泡好了。

黑豆吃法大全和做法(黑豆吃法和功效)

简单几步,醋泡黑豆就做好了,操作步骤一点都不难,不会做饭的人也能轻松完成,更无需任何厨艺要求。泡好的黑豆,大家可以每天吃上10颗,长期坚持下来,会发现整个人的状态都好了很多。

【懒喵心得】

醋泡黑豆,并不简简单单只是黑豆的一个吃法,它背后代表的,其实是祖祖辈辈们在日常生活中积累下来的经验和智慧。

黑豆吃法大全和做法(黑豆吃法和功效)

在做和吃醋泡黑豆时,还有3个需要注意的地方,不要急着操作,先弄明白下面3点,再动手也不迟:

1、醋泡黑豆用的醋,可以是老陈醋,也可以是其它的醋,无论用什么醋,记得优先选用纯粮食酿造的食醋,并且配料成分越简单、越纯粹越好;

2、醋泡黑豆用的黑豆,可以是生的黑豆,也可以是煮熟后的黑豆,不过后者在高温烹煮的过程中,难免会流失掉一部分营养物质,并且还需要放冰箱冷藏,因此,更建议大家用生黑豆来泡。经过在醋里的长时间浸泡,生黑豆会变得柔软,吃起来不会觉得坚硬难嚼;

3、无论吃什么,适量为好,因此,每天吃醋泡黑豆时,不宜过多,不然很可能适得其反。此外,如果是因为个人身体等原因,不适合吃黑豆或醋这两样食物的人群,也不建议吃醋泡黑豆。

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