美式炒蛋的做法?星级酒店早餐品种繁多,怎样吃才“落胃”,我来教大家如何选择

大家好,我是爱做菜的卷叔。一个70后餐饮创业者,和大家分享美食烹饪技巧和食材小知识,希望得到各位的支持。

一方水土养一方人,不同的地方有不同的风俗习惯。我国地大物博,南北的水养育了南北的胃,各个城市早餐的类型不尽相同,上海人早餐四大金刚大饼、油条、粢饭和豆浆;杭州人的早餐是小笼包、馄饨、猪油拌面和菜泡饭;武汉的过早少不了热干面、豆皮、汤包和烧麦;广东早茶的四大天王叉烧、虾饺、蛋挞和烧麦,当然各式生滚靓粥也十分诱人;天津的煎饼果子已经走出国门,嘎巴菜则在天津外看不见;兰州人的早餐一定是一碗热气腾腾的牛肉面;西安人也不只吃泡馍,肉丸胡辣汤、油茶麻花、肉夹馍等丰盛的早餐对有选择困难症的人很不友好。街头巷尾早餐店的锅气也能让你找到一天精神的开关,早餐就能指明你家乡的方向。

只是旅行在外住酒店时不见得有那么多时间和精力去品尝当地的特色,酒店的自助早餐往往是大家的不二选择。一般星级酒店的早餐都会有当地的特色食物和小吃,同样也会有非常丰富的西式菜品。

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面包台一角

英式早餐要更丰盛一些,有煎培根、太阳蛋或炒蛋、番茄片、炒蘑菇、烤吐司、煎香肠和茄汁焗豆等,外加一杯英式红茶就是现在人们食用的简单健康早餐了。

美式早餐集中了欧陆早餐的特点,餐品种类繁多。美式早餐中饮料有咖啡或茶和果汁,还包括英式早餐中的茄汁焗豆、德奥早餐中的香肠、火腿和水煮蛋,法式早餐的黄油、果酱、可颂、法棍、吐司,还提供各种麦片、谷物粥类等食品。

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早午餐

鸡蛋是我们早餐常吃的食物,记得下面几个简单的单词就能根据自己的想法来选择啦!下面咱们就来一起看一看。

煎蛋Fried eggs:

煎蛋和我们的荷包蛋是一个性质,只是老外更精准一些做了不同的区分并取了名字,有下面几种类型:

Sunny side up:单面煎流心蛋,俗称“太阳蛋”。

Over easy:双面煎的流心蛋。

Over medium:双面煎到蛋黄和蛋白都凝固。

Over well:双面煎全熟。

Over hard:戳破蛋黄双面煎直到蛋黄和蛋白都凝固

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班尼迪克蛋、三文鱼佐荷兰汁

炒蛋Scrambled eggs

美式炒蛋是在蛋液中加牛奶用黄油温火炒,通常不放调料。出锅后需要你自助撒盐和胡椒粉,并可按自己需求加番茄酱、辣椒酱、碎芝士等。

煎蛋卷Omelette

中文名为欧姆蕾蛋,有点类似日本的玉子烧。蛋液里按你的需求依次加入蘑菇、火腿、青红椒、芝士、番茄、洋葱等小料。出锅后按自己需求加番茄酱、辣椒酱,口感层次丰富。

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欧姆雷

美式松饼 Pancake

主要是由面粉、蛋和牛奶做成面糊,在锅内煎成茶杯盖大小的饼,比铜锣烧大,软绵绵哒!吃的时候搭配枫糖浆、果酱、奶油和水果。不过这玩意儿在美国可是做得齁甜齁甜的,我们一般吃不惯他们的配方。

英式松饼 Muffin

根据发音在中国叫“玛芬”或“麦芬”。源于英国,流传到美国后得到了发展。根据制作时加入的不同配料就有了巧克力、蔓越莓、核桃、蓝莓等不同的产品。

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水果pancake佐枫糖浆

不过如果你是一个纯正的中国胃吃不惯西餐,那离开了你的家乡去国外旅游时吃饭肯定是件比较纠结的事,我的老爸就是因为吃不习惯西餐一直拒绝和我们出国旅游,这可能也是我的一些小遗憾吧。

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