猪肉松的做法视频教程,牛肉肉松的制作方法视频教程

最近大家都因为疫情的原因在家隔离,许多东西采购不方便,那么今天给大家带来一期手撕肉松的制作,过程非常y简单,基本不会失败,家里有宝宝的很适合吃哦~

猪肉松的做法视频教程,牛肉肉松的制作方法视频教程

食材:猪肉(瘦肉),

葱,姜,料酒,

八角,桂皮(没有的话可以用卤肉料或者茶蛋料代替),

生抽,老抽,盐,白糖

步骤:

先把猪肉解冻切块,大概切成半个鸡蛋大小,小一点撕的时候更方便,

然后冷水把肉和姜片,葱段下锅,加入料酒去腥,煮到肉熟(差不多大火十五分钟),把水过滤倒掉,挑出葱姜,加入八角桂皮继续煮,可以用高压锅,没有高压锅也可以用普通炒菜的锅,煮到肉软烂,可以用手撕开的程度,

把肉放入保鲜袋,用擀面杖敲打,使纤维松散,然后就到了撕肉环节,肉丝是越细越好,具体可以参考图,全撕好之后备用,

开始调料,想要甜的就多放一点糖,注意生抽老抽不要放太多,颜色会很深不好看,盐也不要放太多,有点微微咸。

平底锅开最小火,用油铺锅底,多余的油倒出来,然后放入肉丝,倒入调好的酱汁,注意一定要最小火,不然会糊掉,炒四五分钟就基本可以出锅了。

这个时候已经可以吃了,如果追求更好的口感可以用打蛋器把肉松打散,然后放入玻璃瓶储存。

这里我个人做零食吃就多加了一个步骤,还用刚才的平底锅,肉松盛出备用,锅里加入两勺面粉,一勺十三香,炒成淡黄色,再加入做好的肉松,我没有用打蛋器,所以这样也能多加一点味道,还能让肉松更松散,但是因人而异啦。

今天的分享就到这里啦,快去试试吧!

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