豆腐脑配方,豆腐脑配方比例

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自制豆腐脑，一把黄豆能做3碗，教你简单详细步骤，鲜香细腻滑嫩

豆腐脑，在南北方应该都很受欢迎吧，只不过北方人吃豆腐脑，基本都会吃咸口的，南方人就不一定了，咸口甜口都有人喜欢。对于北方人而言，早上来一碗热乎乎的豆腐脑，再来两个油条，吃得饱饱的，特别满足。

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说到豆腐脑，这让最近爱上下厨的我有了兴趣，有没有可能，自己在家就能做出来呢？早上也不用出门了，做好之后直接端上餐桌，给全家人一人一碗。

自制豆腐脑，说实话真的挺简单，家里有黄豆吧，再买点葡萄糖内酯，就可以搞定了。

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今天教你简单详细步骤，一把黄豆能做3碗，做出来嫩滑无比，非常细腻。喜欢吃甜的，加上一点白糖，喜欢吃咸豆腐脑的，根据个人口味加上调料，味道实在没得说。

如果你也喜欢豆腐脑的话，下面不妨跟我学习一下，给家人们露一手吧！

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【自制豆腐脑】

配方：黄豆80g、葡萄糖内酯3g、清水800ml、生抽、香油、榨菜、香菜

1、提前一个晚上，把黄豆倒在碗里，然后加上适量的清水浸泡，至少要泡一个晚上，把黄豆泡大为止。

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2、第二天把黄豆捞出来，放入破壁机或者料理机中，加上800ml清水，选择豆浆模式，按下启动键开始打豆浆，豆浆打好之后倒出来，最好过滤一下，倒在一个干净的锅子中，静置一会儿。

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3、豆浆要静置到80度左右，才可以用，趁着这段时间，我们准备一个小碗，把葡萄糖内酯倒在里面，然后用少许温水将其融化。等豆晾凉之后，我们把葡萄糖内酯倒进去，用勺子充分搅拌一下。

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4、搅拌好之后，静置20分钟的时间，到时候就可以凝固成豆腐脑了。舀几勺出来，倒上生抽、香油，再来适量的榨菜，最后撒上一点葱花或者香味，就大功告成了。

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自制豆腐脑，是不是还挺简单的？就是打好豆浆之后，加上葡萄糖内酯，静置一会儿就可以了。好喝鲜香、丝滑细腻的豆腐脑，早上来一碗太过瘾了，喜欢的话赶紧在家试试看吧。

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