陕西凉皮怎么做，陕西凉皮怎么做的陕西手工凉皮

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香料粉配方，八角40克，花椒50克，小茴香15克，白胡椒粒15克，草果10克，草扣10克，桂皮15克，毕波5克，白蔻10克，香砂5克，腰果50克，花生米50克，香叶5克，干姜10克，良姜5克，桂丁5克，丁香5克，白莲子50克，苦豆5克，所有香料炒香，打碎，打成细粉即可。

芝麻酱调制，纯净水适量，芝麻酱140克，花生酱100克，盐4克，味精5克，鸡精7克，芝麻油5克，纯净水调匀即可

大料水制作，水4斤，香叶两克，八角5克，小茴香4克，桂皮两克，花椒4克，冰糖50克，丁香0.5克，烧开，煮10分钟，泡20分钟

红油辣子制作，菜籽油20斤，姜片200克，大葱200克，洋葱200克，香料粉250克，带皮白芝麻200克，秦椒面粗4斤，细秦椒面4斤，香醋15克，白酒10克，尚品籽粉10克

味水的制作，凉白开二斤，盐50克，味精50克，鲜味宝30克

大蒜水的制作，凉白开二斤，蒜蓉100克

醋水的制作比例，大王熏醋5斤，水7斤，熬开即可

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