脆皮五花肉配方，脆皮五花肉的做法与配方

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五香味，盐40克，味精40克，孜然粉60克，太太乐鸡精60克，王守义十三香5克，花椒粉20克，王守义麻辣鲜20克，肉宝王10克。

麻辣口味，盐70克，味精50克，孜然粉50克，鸡精60，克王守义，十三香5克，花椒粉40克，王守义麻辣鲜40克，肉宝王15克，子弹头辣椒粉100克，二荆条辣椒粉100克。

爆皮水，温水200克，食用小苏打15克，食食盐15克。

烤肉蘸料配方，炒香脆芝麻100克炒香花生碎50克，孜然粉50克家乐鸡粉，50克王守，义麻辣鲜60克，味精25克，花椒粉10克，辣椒粉50克（五香口味不放辣椒粉）

料油，花生油二斤，八角10克，桂皮5克，花椒10克，香叶5克，白芷10克，葱段100克，姜片100克。

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