牛肉派的做法?教你几款圣诞美食,和爱的人一起过个浪漫圣诞

圣诞树上忽明忽暗的彩灯,为寒冷的冬日点亮了一抹浪漫,年末的专属温度在姜饼人、圣诞袜、橱窗、家人们的欢声笑语中,悄然生成。

一份肉香四溢的牛肉,向来都是圣诞大餐的首选主角,更是人们圣诞欢聚的挚爱。当牛排的诱人焦香融合在欢乐温暖的节日气氛中,美食给节日带来的满足感,在那一刻便达到了顶峰。用加拿大牛肉制作圣诞大餐的各种菜点,成为舌尖上的艺术般难忘。

牛小排酿蘑菇小点

圣诞节是家人欢聚的良机,在正式进入派对或圣诞平安夜正餐之前,不如用这精巧又美味的派对小点,点燃寒冷平安夜的暖意。这道小点多出来的牛肉还能做成勃艮第红酒炖牛肉,也可以搭配意大利面,又是一道美味的餐点~~

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牛肉派的做法?教你几款圣诞美食,和爱的人一起过个浪漫圣诞

材料准备(50份)

无骨牛小排 (厚切),1.5kg

盐和现磨胡椒粉,适量

培根,10片

白蘑菇 (核桃大小),50个

洋葱(切丁),1个

大蒜(切碎),2瓣

干百里香,1茶匙

盐和现磨胡椒粉,? 茶匙

红酒,?杯

低盐牛肉高汤,?份

新鲜欧芹(切碎),?杯

做法步骤

1、去除蘑菇梗,保留完整的蘑菇盖。把梗切碎,备用。

2、牛肉用盐和胡椒调味。

3、用中高温加热油,将牛肉煎至表面上色,取出备用。从平底锅中滤出2汤匙左右多余的脂肪。

4、在锅中加入培根、切碎的蘑菇梗拌炒至半透明,约10分钟。加入洋葱、大蒜、百里香、盐和胡椒。炒至洋葱变软,约2分钟。倒入红酒和牛肉高汤。将牛小排放回锅中;煮沸,盖上盖子,放入预热160?C的烤箱中烘烤,直到肉变软嫩。

5、将烤好的牛肉取出,加入?杯欧芹,搅拌混合。取出约2杯的牛肉制作牛肉酿蘑菇。用叉子拆散牛肉;盖上盖子并冷藏,注意,冷藏时间最多三天。

6、将蘑菇中空的一面朝下,放在烘培纸或涂有油脂的烤盘上。表面刷一些植物油,然后撒上?茶匙盐和胡椒。

7、在预热200?C的烤箱中烘烤直到稍微变软,约8分钟,冷却并沥干水分。

8、将蘑菇空心面朝上,用勺子舀一汤匙切碎的牛肉到蘑菇中,放入预热200°C的烤箱中加热直至冒泡。

9、最后在蘑菇上面撒上磨碎的帕马森干酪和2汤匙切碎的新鲜欧芹即可。

牛排配波特红酒酱

谷饲菲力牛排,肉质柔嫩,浓郁的肉香配上波特红酒混合蔓越莓果酱,简单易做,色彩魅惑诱人,开胃醇香。

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牛肉派的做法?教你几款圣诞美食,和爱的人一起过个浪漫圣诞

材料准备

谷饲菲力牛排或西冷牛排,250克

盐和黑胡椒,适量

植物油,1茶匙

洋葱半个,切碎

低钠牛肉高汤,85毫升

波特红酒,25毫升

蔓越莓酱,85毫升

磨碎的橙皮,1茶匙

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新鲜鼠尾草,1汤匙 / 碎干鼠尾草,1茶匙

做法步骤

1、牛排用盐和黑胡椒调味。在平底锅内倒入植物油,中高火加热,把牛排煎至三分熟(牛排内部温度约为63°C),从锅中取出,保温备用。

2、切换至中火,放入洋葱和鼠尾草在锅内翻炒约2分钟,直至变软。

3、在锅中添加牛肉汤和波特酒;在锅中烧开,并不时用木勺搅动,加入蔓越莓酱搅拌,煮沸约5分钟直至略有收汁。撒上橙皮碎将酱汁淋到牛排上即可。

红酒烩牛肉

红酒烩牛肉Boeuf Bourguignon,是法国菜中经典的经典,作为圣诞夜的一道硬菜也不为过。谷饲牛肉营养丰富,与红酒还很搭,蒸煮后的红酒,保留了自身葡萄的醇香,和谷饲牛肉搭在一起,红酒的香气渗入肉中,烩煮后的牛肉,软糯甘香,弥漫着肉桂等香料的香气 ,入味,重现《Julie and Julia》最浓墨重彩的那道“红酒炖牛肉”。

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牛肉派的做法?教你几款圣诞美食,和爱的人一起过个浪漫圣诞

材料准备

牛肋条,1000克

※ 牛肋条肉质较瘦,不肥腻;炖煮后牛肉风味浓郁,口感清爽无负担,也可选用加拿大牛腱心来制作。

洋葱(切小块),1个

大蒜(切碎),3粒

月桂叶,2片

青豆,2大匙

调味料:

(1)盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、匈牙利红椒粉1/2大匙、面粉1/3杯

(2)蕃茄膏1大匙、匈牙利红椒粉1/2大匙、红酒1杯、清汤或水1杯、默林辣酱油1茶匙、盐和胡椒调味

做法步骤

1、牛肉切大块;在一个盆中先把调味料(1)混合好,放下牛肉再拌匀,抖掉多余的粉料。

2、锅中加热4大匙的油,把牛肉煎至金黄色、盛出。
3、放下洋葱炒香,再放入大蒜末炒一下,加入月桂叶、蕃茄膏和红椒粉混合后再翻炒一下。
4、加入红酒、清汤和牛肉,煮滚后改小火炖约1个小时,再以盐、胡椒粉调整一下味道。

牛肉派

这是一道非常西式的做法,将烤牛肉制作成简单美味的牛肉派,酥皮为浓郁的牛肉内馅添上几分松脆,也可以按照自己的喜好加入喜欢的蔬菜,创造出有个人风格和口味的牛肉派,嗯~边吃边疗愈人心的美味晚餐。

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牛肉派的做法?教你几款圣诞美食,和爱的人一起过个浪漫圣诞

材料准备(6人份)

牛板腱 / 牛小排 (切成肉丁),450g

牛肉肉汁调味料,2杯

任意蔬菜,1-2杯

酥皮,1 张(超市有售)

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鲜奶油,少许 (或可用蛋代替)

做法步骤

1、将牛肉丁、肉汁和蔬菜放入一个可微波的大碗里混合。微波加热至温热即可,约3分钟。

2、取9寸大小的深烤派盘,加入微波好的食材后,将酥皮铺上。

3、将酥皮的四周压紧后,于上方用刀割出 X 纹路。(方便热气散出,这样酥皮才会脆)

4、表面刷上少许的鲜奶油。铺上锡箔纸之后放入200度烤箱,烤15-20分钟,直到内馅冒泡滚热以及酥皮上色即可。

在轻柔温婉的灯光下,让牛肉为你的圣诞大餐添光加彩。从味蕾出发,感受到这份来自异域的独到匠心!口中谷饲牛肉的脂香,细啜一口红酒,与挚爱的TA欢聚的美好食光。洁白的雪花,悠扬的铃声,美味的红酒,摇曳的烛光,攒了一年的烦恼,在圣诞这一刻,消失无踪,祝大家在属于自己的世界里,和爱的人一起过个浪漫圣诞!!

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