广东凉拌青瓜的做法大全,凉拌黄瓜时,很多人第一步就错了,大厨教你正确的做法,脆爽入味

炎炎夏日,相信朋友们吃得最多的就是凉拌黄瓜吧,那你知道其正确做法是什么吗?很多人第一步就做错了。

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黄瓜,是夏季应季蔬菜之一,其口感清脆爽口,可以直接拿着吃,也可以用来凉拌,煸炒等等,方法多样。除此以外,黄瓜的营养价值也是特别高的,富含丰富的维生素膳食纤维、矿物质元素等营养成分,女性朋友可以多吃上一些。

在其众多做法中,属凉拌黄瓜最为人们常制作,但是很多朋友做出来的凉拌黄瓜,要么是黄瓜不够清脆,要么就是黄瓜不入味。其实,别看凉拌黄瓜简单,我们也是需要掌握一定的技巧的,想要做出饭店中的味道,一定要来跟我学一学。

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【凉拌黄瓜】

制作食材:黄瓜、腐竹木耳、香菜、油炸花生米、食盐、面粉、白醋、大蒜、小米椒、白芝麻、白糖、生抽、食盐、鸡精、小葱

制作方法:

1、准备两根新鲜带刺的黄瓜,把它放入清水中,再加入一勺食盐,两勺面粉,下手把黄瓜仔细清洗干净。

2、多次换水,将黄瓜清洗干净后,把其头尾切掉,再用菜刀对黄瓜拍打,将其改刀切成3厘米左右的黄瓜段,切好装入大盆里。

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3、接着往黄瓜中加入两勺白糖,下手搅拌均匀后放一边,腌制十分钟,黄瓜腌制的时间里,我们可以根据个人口味准备上一些配菜。

4、准备两颗腐竹,将其掰成小段,装入大碗中,加入一勺食盐,少许白醋,再倒入多一些的温水,将腐竹快速泡发泡软。

5、另准备一小把干木耳,同样加入一勺白糖,一勺面粉,再倒上适量温水,下手给它搅拌溶解,对木耳进行泡发。

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6、接着准备几个小米辣,将其切成辣椒圈,准备几瓣大蒜,把它剁成蒜末,和小米辣一起装入小碗里面。

7、然后往碗里加入两勺葱花,以及一大勺白芝麻,再往里淋上一些热油,激发出香料的味道,并进行调味,碗中加入两勺生抽,一勺香醋,适量食盐,适量鸡精。

8、以及适量白糖,两勺辣椒油,用勺子给它充分地搅拌均匀,一碗万能调料汁就做好了,放在一边备用,另准备一小把香菜,洗净后切成长段,再来上少许油炸花生米备用。

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9、腐竹泡发好以后,挤干水分备用,泡发好的木耳,再用干净的清水,将其充分冲洗干净,和腐竹装一起。

10、腌好的黄瓜,往里加入多一点的凉白开,洗掉上面的糖分残留,并控水倒入一个大碗中,然后另起锅烧水,水开后加入少许食盐,一点食用油。

11、先把木耳入锅焯水2分钟,再将腐竹也一并入锅焯水一分钟左右,时间到立马沥干水分捞出,放入凉水中过一遍。

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12、简单过一下后,挤干水分,倒入黄瓜中,再把调好的料汁也一并倒入大碗里,花生米和香菜段也倒进去,最后用筷子将所有食材搅拌均匀。

13、充分拌匀之后,即可装入盘里,进行享用了,炎热的夏天里来上一些,真的特别解腻开胃。

以上就是本次凉拌黄瓜的美食分享了,如果你不知道该做什么美食的话,可以试一试这道做法,更多建议和看法,欢迎评论区留言。

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