大蒜醋的功效与作用及食用方法？大蒜调味料是如何生产的

投稿用户 • • 养生食谱 • 阅读 228
大蒜醋的功效与作用及食用方法？大蒜调味料是如何生产的

大蒜醋的功效与作用及食用方法？大蒜调味料是如何生产的

　　由于生吃大蒜后口腔内会遗留和散发出蒜味，所以近年来脱臭大蒜很受消费者的欢迎。以大蒜为原料，加工成美味蒜蓉、香菇蒜蓉等产品，能很好地解决大蒜的脱臭等问题，而且，香菇蒜蓉酱等大蒜调味品滋味独特，辣味柔和食后既无大蒜味，又有一定的保健功效。该产品可用于捞面、方便面和火锅等的调料，以及作为面包、大饼、馒头及其他餐饮时的佐味料。因此，以大蒜为原料开发的蒜蓉酱、大蒜醋等产品深受广大消费者的喜爱，具有广阔的开发前景。

　　一、美味蒜蓉酱

　　．工艺流程

　　生姜、茴香、花椒→煮制→过滤离心杀菌，瓶、盖

　　　　　　　　　　　　↓ ↓

　　选料→脱皮→清洗→灭酶→打浆→脱臭→配料→装瓶→杀菌→成品

　　二、香菇蒜蓉

　　．生产工艺

　　三、大蒜醋

　　用大蒜酿制大蒜醋，集蒜香和醋香为一体，既能增加食醋的香气、改变食醋的口感，又能发挥大蒜的保健和药疗作用，同时也可提高大蒜和食醋的经济价值，增加调味品种类。

　　1．工艺流程

　　大蒜脱皮→分选→脱臭→捣碎→抽滤→回流→蒸馏→大蒜原汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

　　调配←后熟一粗滤醋酸发酵←酒精发酵←灭菌←加糖←果胶酶处理

　　↓

　　灌装→封口→杀菌→冷却→成品

大蒜醋的功效与作用及食用方法？大蒜调味料是如何生产的

大蒜醋的功效与作用及食用方法？大蒜调味料是如何生产的

免费领取养生资源、小吃配方，添加 微信：1670341237  备注：69养生圈！

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 675971625@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.675971625.com/9238.html
赞 (0)
投稿用户
0
上一篇 2022年9月28日 pm6:12
下一篇 2022年9月28日 pm11:16

相关推荐