高山碧螺春属于什么茶(碧螺春属于什么茶 有什么好处)

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奇特的种植模式

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碧螺春是中国十大名茶之一,属炒青绿茶类,并有着独特的茶叶种植模式:茶果间作。桃、梅、李、杏、杨梅、枇杷、板栗、柑橘、银杏、石榴,一年四季鲜花常开,硕果不断。这种植模式被农业农村部列为第五批中国重要农业文化遗产

精细的制茶工艺

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鲜叶拣剔

1:鲜叶拣剔:

由于采得早、采得小,从初展芽头长1.5~2.0公分的时候开采,一斤一级碧螺春干茶约有65000个芽。

鲜叶采下后需要仔细拣剔,去除鱼叶、鳞片、紫芽和杂质,拣剔的过程也是摊青的过程。

2:高温杀青:

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高温杀青

平锅或斜锅中进行,每锅1斤左右的鲜叶。锅温180-200℃时投入鲜叶,以抖炒为主,双手翻炒,约5分钟左右

3:热揉成形:

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热揉成形

锅温降至75℃,抖、炒、揉结合,使茶叶在锅里热揉成条,约10分钟左右。

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搓团显毫

4:搓团显毫:

锅温降至55℃左右,反复握揉茶叶成团、趁热搓擦、抖开散热,约10分钟,促进茶条卷曲,茸毫披覆显露,这是碧螺春特征形成的关键工序。

5:文火干燥:

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保持锅温40-50℃,轻轻翻炒基本成形的茶叶,九成干时,静置薄摊于锅中,利用余温烘干至含水量少于7%。

炒制过程中“手不离茶,茶不离锅,抖揉搓擦”,一气呵成,不借助机械,纯靠手工。

恰当的温度与独特的手法搭配,最终制出来的茶叶自然卷曲而不残碎,颜色碧绿而不糊焦,布满白色绒毛。

独特的外形特征

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传统碧螺春具有“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿银绿隐翠”的外形特征。即条索窈窕,卷曲如螺,颜色银白隐翠,茶叶上覆盖着纤细绒毛。

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“戏作小诗君一笑,从来佳茗似佳人。”毫不谦虚地说,我的小诗写出了碧螺春大部分的特点。

最新的防伪标志

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洞庭碧螺春作为十大名茶之一,假冒伪劣必不在少数。根据国家标准:只有苏州吴中区洞庭东山、洞庭西山金庭镇)这两个地区内生产的碧螺春才能称作洞庭碧螺春。

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这篇是我以前写的。最近工作有些忙,最近状态有些不好,最近有点懒,我拿我以前写的凑个数。

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