山芹菜怎么做好吃又简单？「健康养生」烹调与食疗——变豆菜_山芹菜

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山芹菜怎么做好吃又简单？「健康养生」烹调与食疗——变豆菜_山芹菜

上篇文章向大家介绍了变豆菜的特征及营养成分，这篇文章向大家介绍变豆菜的烹饪方法。

变豆菜的别名为山芹菜，属伞形科多年生草本植物。

山芹菜怎么做好吃又简单？「健康养生」烹调与食疗——变豆菜_山芹菜

1.胡萝卜变豆菜

主料：变豆菜嫩叶200克、胡萝卜100克。

调料：精盐、味精、香油各适量。

制作：将变豆菜嫩叶去杂洗净，切段，在沸水锅中焯一下，捞出后沥干水。将胡萝卜洗净，去老皮切成条，也在沸水锅中焯透，过凉，沥净水，和变豆菜及调料拌匀装盘即可上桌。

功效：变豆菜与胡萝卜相配，有助于增强人体免疫功能。

山芹菜怎么做好吃又简单？「健康养生」烹调与食疗——变豆菜_山芹菜

2.变豆丝

主料：变豆菜嫩茎叶150克、豆腐丝150克、胡萝卜丝100克。

调料：料酒、精盐、味精、葱、姜末、食油、汤各适量。

制作：将变豆菜去杂洗净、切成段，入沸水锅中焯一下。豆腐丝切成段，也入沸水锅中焯一下。炒锅烧热放油，油热投入葱、姜末，煸香后投入胡萝卜丝，煸出香味后，再投入变豆菜和豆腐丝，烹入调料炒至入味，装盘上桌即成。

功效：此菜由变豆菜、豆腐、胡萝卜相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养素，具有滋阴润燥、养血和胃的功效。

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