麻辣小龙虾的做法及配方,麻辣小龙虾的做法及配方视频

麻辣小龙虾想必大家都吃过吧,成熟的虾肉与虾壳含有丰富的汤汁,吃小龙虾前先吸一口汤汁,口腔里立即充满一股神奇的香味,并香辣刺激,越吃越过瘾。之所以有以上特色,麻辣小龙虾才成为有夜店市之王的美誉。

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下面我分享2款小龙虾的秘制酱汁香料配方,麻辣小龙虾的空前火爆离不开,这秘制酱汁的功劳,我只抛砖引玉配方决定真实可靠,希望朋友们喜欢。

李哥探厨码字不易,请全国的朋友多多支持点赞,您们的支持和赞美,就是我前进的动力!

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【第一款】秘制麻辣酱汁:

1.香料:孜然10克,白芷10克,砂仁10克,白豆蔻10克,山奈8克,小茴香8克,草果6克(去籽留皮),八角6克,排草6克,丁香4克,良姜4克,桂皮4克。以上全部香料洗净晾干水分后,打成细粉备用。

2.牛油200克,色拉油3000克,郫县豆瓣酱3000克,糍粑辣椒1000克,葱段,姜丝各600克,高度白酒200克。

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【第二款】十三香小龙虾香料粉配方:

1.二荆条辣椒450克,花椒300克,毕拔130克,毛桃100克,草果80克,草豆蔻80克,砂仁80克,八角80克,肉蔻80克,良姜80克,烟桂80克,小茴香60克,白芷50克,沙姜50克,甘草50克,肉桂50克,香叶100克,孜然80克,丁香10克。以上全部香料放入料理机打成粉即可。

这是我店绝密资料,只能抛砖引玉。大家可以放心大胆使用。

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