大家好,这里是美食家戴纳,路边摊也能在家做,而且简单方便还健康,宵夜必备美食,跟我一起学起来吧!
烤苕皮
【食材】苕皮,酸豆角,酸萝卜,折耳根,小米辣,小葱,蒜末,烧烤酱
【做法】
1、平底锅中刷油,把苕皮平摊在锅上,烤到起泡,翻面刷上烧烤酱。
2、放上适量葱花、酸豆角、酸萝卜、折耳根。
3、将苕皮对折,用竹签串上,表面再刷一层烧烤酱再煎2分钟。
4、撒上一点辣椒粉和葱花即可。
锡纸粉
【食材】花甲,金针菇,粉丝,小米椒,葱,蒜,料酒,生抽,蚝油,白糖、辣椒油
【做法】
1、葱姜切末,小米辣切小段,金针菇洗净撕小块,粉丝提前用开水泡软,花甲洗干净备用。
2、调个酱汁,碗中加入蒜末,小米椒,两勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,半勺白糖,半勺辣椒油,半碗水搅拌均匀。
3、锡纸碗底铺上金针菇,放上粉丝,放入花甲,倒入酱汁再盖上一层锡纸。
4、放入空气炸锅180度烤25分钟,出锅撒上葱花即可。
烧烤
【食材】韭菜,鸡翅,莲藕,火腿肠,香菇,火锅丸子,土豆,金针菇,土豆,辣椒面,烧烤料,白芝麻,烧烤酱,生抽,蚝油,白糖
【做法】
1、韭菜洗净掐头去尾,鸡翅改刀,莲藕去皮切块,火腿肠扒皮改刀,香菇洗净切花刀,土豆去皮切片,金针菇洗净掰小块。
2、调个酱料:碗中加入两勺烧烤料,一勺辣椒面,一勺白芝麻,浇上热油爆香,再加入两勺烧烤酱,两勺生抽,一勺老抽、一勺蚝油,一勺白芝麻,一勺糖,搅拌均匀。
3、鸡翅上涂烧烤酱腌制半小时,烤盘铺锡纸,摆上食材,刷上烧烤酱,放入烤箱上下火180度25分钟即可。
香煎小土豆
【食材】小土豆,葱花,烧烤料,白芝麻,辣椒面,生抽,盐
1、小土豆去皮,上锅蒸熟。
2、平底锅放少许油,放入土豆小火煎至金黄。
3、放入一勺辣椒面,适量烧烤料,少许五香粉,一勺生抽,适量盐翻炒均匀。
4、再撒葱花,白芝麻即可,
炸鸡柳
【食材】鸡胸肉,鸡蛋,白芝麻,面包糠,淀粉,辣椒面,盐,生抽,胡椒粉
【做法】
1、鸡胸肉洗净切条放入碗中,加入一个鸡蛋,两勺生抽,适量胡椒粉,适量盐搅拌抓匀,腌制半小时。
2、腌制好的鸡肉先裹上淀粉,再放进蛋液里,然后再裹好面包糠,一条条鸡柳做好备用。
3、锅中倒油,油热放入鸡柳炸,炸至金黄色捞出,撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻即可。
烤鱿鱼
【食材】鱿鱼,葱花,生抽,蚝油,韩式辣酱,辣椒面,孜然粉,十三香,白糖,白芝麻适量
【做法】
1、鱿鱼洗净切开改刀,放入烤盘中。
2、调个酱汁:碗中放入三勺韩式辣酱,两勺生抽,一勺蚝油,一勺辣椒面,一勺孜然粉,半勺白糖,半勺十三香搅拌均匀。
3、鱿鱼双面刷上酱汁,放入预热好的烤箱200度烤7分钟后取出,双面再刷一次酱,再放入烤箱继续7分钟,双面再刷酱再烤5分钟。
6、取出撒上白芝麻,葱花即可。
钵钵鸡
【食材】鸡爪,大虾,土豆,西蓝花,鹌鹑蛋,亲亲肠,莲藕,鱼豆腐,木耳,海带结,喜欢吃的都可以放
【做法】
1、把准备好的食材清洗干净,切成小块,串上签子。
2、锅中烧水,水开依次放入食材,煮熟捞出控干水份。
3、容器中放入钵钵鸡调料,将串好的食材,完全浸泡在钵钵鸡调料中,泡半小时即可。
蒜蓉生蚝
【食材】生蚝,葱,蒜,小米辣,生抽,蚝油,白糖,盐
【做法】
1、生蚝洗干净,葱、蒜切末,小米辣切段。
2、锅中放油,放入蒜末炒香,再放入小米辣,两勺生抽,两勺蚝油,半勺白糖适量盐翻炒均匀。
3、把蒜蓉放入生蚝上,烤箱200度烤10分钟,出锅撒上葱花即可。
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