香到筷子都拿不稳的家常菜

香到筷子都拿不稳的家常菜

昨天和老公同事们一起租船出海,亲眼看到了渔民们撒网捕鱼,全凭运气。网上来好多螃蟹和海蜇,因为渔网被刮破了洞,跑了好些东西。回来时又买了黑头鱼和海螺等。今天做清蒸黑头鱼。这个鱼特别鲜嫩小刺少,只加了柠檬蒸鱼酱油,保留了鱼肉的鲜味,特别好吃。

By 捷宝妈妈

用料

  • 野生黑头鱼 2条
  • 葱丝,姜丝 适量
  • 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2大勺
  • 味达美料酒 1勺
  • 盐 适量
  • 花生油 2勺
  • 辣椒 1个

做法步骤

香到筷子都拿不稳的家常菜

1、黑头鱼洗净去鱼鳞 ,内脏和腮,鱼鳞特别小,不好刮。

香到筷子都拿不稳的家常菜

2、倒上料酒,抹上一点盐,切几刀,刀口处放葱姜,腌制10分钟。

香到筷子都拿不稳的家常菜

3、蒸锅水开后,下锅蒸10分钟,焖2分钟。出锅倒出汤汁,浇上柠檬蒸鱼酱油。摆上葱丝和辣椒丝。

香到筷子都拿不稳的家常菜

4、热锅倒油,炸香几粒花椒 把热油浇在上面。激发出酱油的香气。开吃吧,鱼肉特别鲜美,好吃。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼大小调节,柠檬蒸鱼酱油味道特别好,蒸鱼时加入鱼不腥,好吃。

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