生姜烧肉什么梗中西合璧美食~姜汁烧肉

自动草稿

食材

猪肉烧烤片300克

调味酱汁(先调匀备用)

姜泥1大匙

酱油2大匙

味醂2大匙

清酒1大匙

砂糖1小匙

不需要牺牲的喜爱口味

几天前跟一个朋友碰面,她是个独立有想法的女生,工作上的表现也很亮眼,生了第二胎后,她离开工作,专心陪伴两个孩子成长,而她也一直称职地扮演着温柔妈妈的角色。但那天见面时,她告诉我,其实她这一、两年过得并不开心,虽然陪伴孩子是她思考过后的选择,她并不后悔,但全职母亲的生活忙碌却难有成就感,她甚至开始怀疑起自己的存在价值了。

前阵子她决定重新回到职场,一方面是老二的年纪可以上学了;而另一方面,她希望孩子能有一个自信开朗的妈妈。我想起吴明益老师的小说《单车失窃记》里,主角是这样描述他母亲的:「她是我认识的人里面,最常自我评价的人,而她对自己人生最核心的评价就是—她为这个家做了极大的『牺牲』。隐藏在这句话背后的祈使句是,我们必得要同等量地爱她、关心她。许久之后我才约略懂得,我的母亲口中『牺牲等于爱』,这是她一辈子教会我的最深沉、最严肃,也最隐晦难解的等式。」

这样的母亲形象是不是很熟悉呢?我们身边总有那么一、两位为了家庭牺牲奉献自己的母亲,这样的母亲让人敬佩感谢,但这样的母亲也让人备感压力。她们的爱太沉重,孩子难以承担,也无力回报。

找回快乐的自我

自己有了小子以后这几年,我也一直在母亲和自我之间拉扯,始终没找到一个良好的平衡点。为了陪伴孩子,自己很想参与的活动,几乎都必须舍弃;但当真的得空去放空自己,又会有了罪恶感,想着帮忙照顾小子的老父老母会否太劳累?小子有没有哭闹找妈妈?总是无法两全其美。那天跟朋友聊到了这样的内心挣扎,她也颇有同感。因为孩子、家庭而失去自我,这样的生活并不快乐。为孩子付出,我们责无旁贷,但我们的人生并不只有母亲这一个角色,我们同时还是妻子、女儿,也还是我们自己。

我后来也一直在学习,当我面对孩子变得失去耐心的时候,就是我该放下无谓的坚持,好好休息的时候了。我会暂停煮食、放任满地杂乱的玩具,允许自己发懒几天,等待能量恢复。对孩子来说,比起每天焦虑忙碌着准备三餐、把生活照顾得无微不至的母亲,一个快乐开心、包容支持的母亲可能才是更重要的吧!

而我也在等待着,当小子慢慢成长,他的生活重心将会从爸妈身上,移转到学校、老师、同学、朋友,能完整属于我个人的时间也会逐渐增加;到了那个时候,我就不再需要挣扎拉扯。在真正的爱里,没有人是需要牺牲的。

那么,来做菜吧。这一道姜汁烧肉,也许姜味重,我家小子并没有特别捧场,但因为我自己很爱,所以它还是经常出现在餐桌上。很多妈妈会因为顾虑到家人的口味,总是特别做孩子喜欢的菜色。不过在照顾孩子、家人之余,可也别忽略了自己的喜好啊!

制作步骤:

1热油锅,将猪肉片煎至两面上色。

温馨提示:我通常使用梅花肉,比较不干柴,而且建议选择稍有厚度的烧烤片,而不是薄 薄的火锅肉片,吃起来口感较好,也不容易煮过熟。

2将调味酱汁倒入锅内,让猪肉均匀沾裹酱汁,待酱汁收浓稠后即可盛盘上桌。

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