龙头鱼的做法大全家常_龙头鱼怎么做好吃？香酥龙头鱼的做法

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龙头鱼又称豆腐鱼，肉质细嫩鲜美，油炸的做法，吃起来外酥里嫩，当成小零食，不要太美味哦

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龙头鱼

材料：

龙头鱼500g、酥脆粉（可用生粉或面粉代替）、生姜、蒜末、小葱、黄酒、耗油、孜然粉、盐

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腌制佐料

做法：

①龙头鱼洗净切成小长块

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切好的龙头鱼

②加入生姜、蒜末、小葱、黄酒、耗油、少许盐腌制10分钟

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腌制龙头鱼

③去掉腌料后裹上酥脆粉，酥脆粉炸出来效果更佳，没有的话可以用生粉或者面粉代替

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裹上面粉

④锅中倒油，烧至筷子放入有密集小泡，将鱼块依次放入，炸至定型再翻动，直到变成金黄色

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油烧至小泡状

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炸至金黄的龙头鱼

⑤将鱼块捞起稍微放凉，同时锅中继续加热，再次将鱼块放入复炸至深黄色捞起，稍放凉即可食用

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捞起放凉

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二次复炸

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香酥龙头鱼

含油量：高油量

适用人群：美食爱好者

整个制作过程相对简单，适合厨房小白哦

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