白花菜怎么做好吃果子有小毒，儿时却当零食吃，其实嫩叶也是宝，俗称“白花菜”

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导读：果子有小毒，儿时却当零食吃，其实嫩叶也是宝，俗称“白花菜”

天气逐渐暖和了，又到了采摘野果吃的季节了。

其实有些植物，它不光是果子可以吃，而且嫩叶也能当野菜吃。像初夏的时候农村的桑葚就逐渐成熟了，而桑树的叶子就是不错的野菜。

另外还有很多人菜园子里种植的辣椒，可不要只以为它的果实——辣椒能吃，其实辣椒的嫩叶也是不错的，不论是用来煮汤，还是清炒，尤其是炒猪肝更是一绝。

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不过今天小周要和大家说的是另外一种植物，它的果子有小毒，但很多人却在儿时吃过。而它的嫩叶也是可以吃的，还是极品野菜，人称“白花菜”。你们可吃过呢？

这种俗称“白花菜”的野菜，它的学名就是龙葵。没错，就是中药材上有名的龙葵。相信当年的《仙剑奇侠传》这部电视剧，让很多人对龙葵印象深刻，也是从那以后才知道龙葵是药材。

其实龙葵在我们的生活中是十分熟悉的，它在民间多叫黑星星、野海椒、石海椒、野伞子、黑悠悠、黑天天、黑豆豆等。这是因为这种植物的果实似珍珠一样圆滚滚的，而成熟了以后则是紫黑色的了，一串串的看起来特别像是黑色的豆豆。

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龙葵在我国的分布十分广泛，几乎遍布了全国各地。它对生长的环境要求也不严格，常见于田边、菜地附近，或者是在农村的荒地、房子附近等。

对于许多农村娃来说，它可是儿时不可缺少的一种野果了，许多的孩子当时都是把它当零食、水果来吃。

但是很多人不知道的是龙葵这种植物全株都有毒，就连果实也有小毒。原因就是它含有“龙葵素”，这是一种小毒，只要不是大量食用对人体是没有什么影响的。

其实在我们的生活中，就有不少植物都有毒，比如没有成熟的茄子、马铃薯，还有新鲜的黄花菜等，只要煮熟了以后破坏了龙葵中的秋水仙碱，也就可以放心食用了。

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那吃过龙葵的朋友们，可知道它的嫩叶也能吃呢？估计很多人只知道果实能吃，却忽视了龙葵的嫩叶，但是在广东、广西等地方，它却是一种极品野菜，人称“白花菜”。就是因为这种植物会开白色的小花，这个时期的嫩叶是最为鲜嫩的。

大家可不要小看了白花菜，它在古代的时候还曾是朝廷贡品哦。龙葵的吃法也很多样，既能用来凉拌，也可以炒吃、下火锅，炒鸡蛋等，当然了最受欢迎的一种做法就是腌制成为泡菜了。

经过腌制以后的白花菜味道堪称一绝，非常的下饭，而且营养价值也很高，据说在唐宋年间还作为贡品专供皇亲国戚。

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其实白花菜虽然有小毒，但生的不宜食用。但是煮熟以后味道还是不错的，特别是经过腌制的白花菜更是口感脆爽，香味浓郁，而且还有开胃健脾，增进食欲的作用。

也是因为这些原因，在广东、广西好些地方，白花菜还是一种十分受欢迎的蔬菜。没错，它是当蔬菜种植的。农民会在菜园子种植它，然后采摘它来做菜吃。

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另外在菜市场，它也是一种十分常见的蔬菜，不少农民会把它采摘下来拿到集市售卖，由此可见它的受欢迎程度。

如今又到了吃白花菜的季节里，每年的四五月份的白花菜是最为脆嫩的。大家如果在野外见到它了，记得拿篮子采摘一些，可不要错过了哦。另外记住了，白花菜一定要煮熟了才能吃！

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