青椒面辣子的家常做法，青椒面辣子的家常做法窍门！

投稿用户 • 2022年9月19日 am2:18 • 养生食谱 • 阅读 203

雪后的酒泉，很冷。

下班路上，忽然间特别想吃一口烫烫的、辣辣的“面辣子”。

所谓“面辣子”，是陕西的一种小吃。但不像岐山擀面皮、臊子面，不像潼关的肉夹馍有具体的地方出处，它具体是陕西哪个地方的，有人说是渭南的、有人争着说是蒲城的，好在渭南下设7个县，蒲城是其中一个，所以说它是渭南小吃是没错了。

小时候，每次做“面辣子”妈妈都是在蒸馒头的时候做一盆。因为需要蒸30—40分钟，所以蒸馒头的时候做是最合适的。馒头熟了，面辣子也好了，就着辣辣的、烫烫的“面辣子”吃着刚出锅的热馒头，那简直是一种享受，整个身体的毛孔似乎都打开了，朝外冒着热乎劲，鼻尖上都是细密的汗。

说了半天，“面辣子”到底是一种什么吃的？其实，感官似乎和前几天做的疙瘩汤差不多。但做法却是大相径庭。首先，要准备面粉、辣椒面、花椒面、豆腐、粉条、胡萝卜、黄花菜等食材取适量的面粉放碗里、多一点的辣椒面（喜欢吃辣的多放点）、蒜末、花椒面、适量盐；将油烧热后泼在碗里的面、辣椒面、蒜等上，用筷子拌匀；在做以上操作时，别忘了烧点开水，水开后一点一点倒入刚才拌匀的面粉和辣椒面的混合物里搅拌，一直到成面糊糊，然后放入少许泡好的粉条、切好的豆腐丝、黄花菜、胡萝卜丝等搅匀，冷水上锅，水开后蒸35分钟左右即可。

蒸好的“面辣子”端出锅，用筷子搅拌一下即可开吃。辣、烫、香，让人食欲大开，一句“嘹咋咧”已不足以表达它的美味。

想吃吗？可以学着做来吃。天底下唯有美食不可辜负！

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