蒲公英全株草图叶下红(蒲公英全株草图麦田地里长蒲公英吗_)

常言说:春食野,夏吃苦。所以,在春夏之交的生发季节里,咱们重点谈谈蒲公英苦荬菜的辨识以及科学食用问题。

一、蒲公英苦荬菜的异同

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图1 未驯化即野生蒲公英植株图

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图2 未驯化即野生苦荬菜植株图

(一)相同点

1.名称 图1学名蒲公英,别名有多个,因匍匐地面且低矮并开黄花,被称为婆婆丁或黄花地丁;因植株断裂能流出奶色汁水,则叫它奶奶草;因其内含富有疗效成分,则被冠以华花郎或野菜皇后等,蒲公英因其成熟种子的传播方式具有放飞心情映照意义,被世人所熟知(见图3)

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图3 蒲公英即婆婆丁种子

图2学名或大名叫苦荬菜,别名有曲曲菜或曲曲芽和败酱菜之称。

2、俱称为苦菜 蒲公英和苦荬菜俱称为苦菜。因为蒲公英和苦荬菜植株和根部都含有鞣酸、生物碱等,故食用时有苦味,所以,按描述植物理论称其为苦菜。

3、植株和花朵大体一致 都伏地而生,抱茎形态,开黄花(见图4)。

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图4 野生蒲公英植株图

4、都已被驯化并被种植 种植的蒲公英和苦荬菜 ,因为蒲公英更有名,都以蒲公英之名出现,特别说明,本来它们就差距不大,并且单论食用而言,苦荬菜还比蒲公英很适口一些,只是没有蒲公英名气大就是了。

5.都是菊科植物 菊科植物因为特别的种子传播方式,成为了植物界种群最多的植物,说到这里,您明白为什么蒲公英种子传播图片那样广泛和深入的原因了吧?除了有放飞心情的象征意义外,还有渴望自由以及拼搏的精神内涵。

菊科植物繁殖力惊人,因此,分布极广,可以说遍布天涯海角。

(二)不同点

1.幼苗期,蒲公英紧贴地面(见图1),而苦荬菜则没有如蒲公英那样叶片匍匐在地,而是离地而生,形成一簇一簇的丛状(见图2)。

2.叶片形状有所不同 蒲公英叶片呈裂状,叶片边缘像锯齿(见图6)。而苦荬菜叶片则相对平滑,没有那么深的锯齿(参见图2)。

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图6 蒲公英植株叶片图

3.叶片颜色稍有区别 蒲公英叶片颜色深一些,呈深绿色,而苦荬菜叶片颜色则稍浅一点,有点泛白(参见图1、2)。

另外,专家还从它们的性状以及花葶样子来区分,咱们普通大众没有那么多专业知识支撑其认知能力,仅凭外形分辨就足够了。

二、科学食用问题

由于诗化或情怀化踏青或采野活动,加上一些野菜种植户的过度宣传和渲染,蒲公英、苦荬菜等野菜的作用被无底线地夸大了,因为于此,事实上对公众已经造成了伤害,所以,正确认识它们并科学食用它们是必要的。

蒲公英、苦荬菜含有叶酸,铜等微量元素,对身体有益。另外还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱和有机酸等有机物,人食用后,有利于清热解毒,消肿散结。

除了以上两点以外,最近又出现了一个特别容易引起人们注意的爆点,就是蒲公英能祛热毒。有些人可能知道,医学上有一个说法或推测,热毒会引发或导致痈的发生,痈广义上包括癌症,最有名中药片仔癀的一个亮点也是有祛痈作用,片仔癀已珍贵无比,贵超黄金,蒲公英、苦荬菜等苦寒类植物,也有此疗效,又不要钱,何乐不为?

其实,以上说法都有道理,但都不准确或不正确,懂点逻辑学或药学知识的人都明白,离开了量只谈成分,就是忽悠,甚至是骗人害人。

鉴于此,提出如下观点。

1.许多野生植物被人类驯化成为了蔬菜,而为何不将一些人认为那么好的蒲公英等培育成蔬菜?说明它有不便大量食用的道理在哪里,君不见一些人工种植野菜的种植户,售卖时仍然打着野生植物的旗号。

科学家和古人知道扩大种植或大量食用此类野菜的坏处和弊端,所以,只能让蒲公英等它们还“野着”。

2.药理学知识告诉我们,但凡苦涩的食物,大多呈寒性,蒲公英等也不例外。寒性食物具有一定的败火功能,但正因为于此,不适宜长时间或大量食用,因为,实验发现,人群中寒性体质及脾胃虚寒的人比例很大,这部分人根本就不宜祛寒,因此,自然也就不能过多食用寒性食物了。

3.环境因素,污染严重。林下野菜往往农药残留超标,路边或公园野菜重金属污染严重,都不能食用。

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图7 晒干后当茶饮的蒲公英

总之,对于类似蒲公英等的野菜,偶尔尝个鲜可以,久食或多食,务请慎重。

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