绿笋的做法大全集窍门,惊蛰将至,记得给家人吃“春季3鲜”,简单好烹饪,猛吃不长肉

快到惊蛰节气了,惊蛰是春天的第三个节气,很多地里面的小虫子都会爬出来,春天的气息就更加浓了,这个时候人们会感觉到气温越来越舒适,天气越来越暖和,好多春季里的新鲜菜也已经开始冒芽了,这个时候春天的鲜美菜品也很多,一定要记得给家人吃“春季3鲜”,这几样新鲜的蔬菜是春季里最鲜美,做法简单,而且多吃的话也不担心长肉。

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一,芦笋。

芦笋是春天非常鲜美的一道蔬菜,未出土的时候是白色的,称为白笋,出土后颜色就变成绿色,称为绿笋。春天最鲜美的莫过于这样的绿色芦笋了,吃起来清脆又鲜美。

推荐菜谱:【芦笋炒虾仁】

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食材:芦笋,大虾,葱,姜,盐, 料酒,植物油,鸡精,白糖,蚝油。

做法:1.首先把大虾放入盆中,清洗干净,再把虾壳去掉,用一根牙签从背部把黑色的虾线取出来,然后把虾仁冲洗干净。

2.芦笋清洗好,切成两厘米左右的笋段,把大葱切成葱花,姜切成细丝。

3.在锅中倒入植物油,加热到6成热,先放入虾仁炒香,再倒入料酒,快速地翻炒,等虾仁变红盛出来备用。

4.另起油锅,油温6成热,放入葱姜爆香,接着下入芦笋煸炒断生,大概两分钟之后,再把虾仁一同放入,加入蚝油翻炒入味。

5.菜品熟透,撒上一勺盐,一勺白糖,一勺鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘。

二,菠菜

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平时听秋菠这个词比较多,但实际上春天的菠菜才是最鲜嫩的,这个时候菠菜长得没有那么大,看上去会小一些,恰恰是因为小,所以会更加的嫩香,吃起来口感会更好。

推荐菜谱:【菠菜陈醋花生米

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食材:菠菜,花生,陈醋,盐,花生油,大蒜,白糖,鸡精。

做法:1.准备一把新鲜的春季菠菜,先把它的黄叶去掉,再去掉根,清洗干净,在炒锅里面加入清水,把水烧至沸腾,然后把菠菜放进去焯水30秒钟,捞出来控水。

2.把菠菜表面的水分攥一下,直到表面一点水都没有,把它切成两厘米左右的段,放入一个盆子里备用。

3.把生的花生米先放入水中去冲洗一下,用厨房的吸水纸把它的表面水分吸干,在炒锅里面放入植物油,凉油入锅放入花生米开始煸炒,边炒边去搅拌,直到把花生米炒至颜色微黄,有香味之后立刻关火取出。

4.炒好的花生米冷凉一些,放入到菠菜里面,找一个碗,在里面倒入姜末,放入陈醋,白糖,盐,鸡精,搅拌均匀做成料汁,喜欢吃辣的朋友也可以在里面加入少许的小米辣。

5.把调配好的料汁浇到菠菜和花生米里面,搅拌均匀腌制5分钟即可摆入盘中。

三,茼蒿

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茼蒿的叶子看上去像单瓣的菊花,闻上去有一股浓浓的辛香味,做菜特别好吃。

推荐菜谱:【茼蒿蛋饼】

食材:茼蒿,鸡蛋,面粉,盐,白胡椒粉,鸡精,植物油。

做法:1.首先准备新鲜的茼蒿,把它清洗干净之后在锅里面倒入清水,把水烧至沸腾,放入茼蒿焯水一分钟,把它捞出来,蘸干表面的水。

2.把茼蒿切成0.5厘米左右的小段,全部切好之后放入一个大一些的盆子里,在里面磕入一个鸡蛋,再加入两勺面粉,沿着一个方向搅拌均匀,搅拌成比较薄一些的面糊状。

3.如果面糊比较硬一些的话,这时可以加入少许的清水混合,在里面加入白胡椒粉,鸡精各一勺,加入盐一勺,搅拌均匀。

4.准备一个平底锅先预热,然后倒入植物油,把面糊摊入平底锅中煎至两面金黄色,然后把它盛出来,切出自己喜欢的形状即可摆盘上桌。

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