老北京冰糖糖葫芦配方，老北京冰糖葫芦的制作方法教程

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冰糖葫芦酸又甜，一口一个过大年。

对于童年的我们来讲，街上只要出现冰糖葫芦的身影，那么意味着离过年不远了，我们也会去买两串沾沾节气，一口一个，酸酸甜甜，这个时候感觉自己是超幸福的“崽”。

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不过，出了冬季，冰糖葫芦就逐渐消失在我们的视野中，因为其糖衣是用冰糖或者白糖熬制，天气一暖，温度提升，外边的糖衣就会融化，得不到更好的保存，所以冰糖葫芦一般不会出现在春夏秋三个季节！

而现在，随着科技的发达，许多商家为了一年四季都能用糖葫芦来赚钱，他们都会往里加入“小料”，也就是我们说的科技与狠活。

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这就导致我们根本分不清楚哪个是天然的，哪个是加“小料”的，加过“小料”的对身体有害，别说买来给孩子吃，就连自己吃也不放心！

那么，到底怎样的技术同时能满足不化糖和不加料这两点呢？

这不，我就把不加料的商用配方给你们找来了，我们一起来看看吧！

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准备食材：

山楂、白糖、签子、白芝麻、水

制作步骤：

1.山楂洗净，擦干、穿串。

2.山楂串好后我们起锅熬糖 ，锅中加入白糖、清水，糖水比例2:1，水没过糖一公分左右即可。

3.起锅开火，火苗不要超过糖和水。

4.轻轻搅拌，直至白糖融化，然后就不要动了。

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5.待水烧开至大泡，我们关小火，继续熬制成小泡就可以关火晾凉了！

6.待温度降低后，我们拿出穿好的山楂，贴着锅边快速蘸糖，然后放在案板上晾凉，然后在撒上白芝麻即可。

其实，冰糖葫芦熬制方法都大同小异，那么为什么有的商家可以做出来不用小料、不化糖、不粘牙的冰糖葫芦，而你就不行呢？

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其实这里边有好多细节都可以决定冰糖葫芦的成败，由于细节较多，文字版说不清楚，

手机屏幕前的你，想要了解这些细节的，可以在下方留言“冰糖葫芦”，我可以来教你！

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