水果超市靠什么赚钱快(水果超市靠什么赚钱的)

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这是今年做的很有代表性的一个案子。

蔡老板的水果超市,今年3月份找我咨询整改和提升方案,至今已实施近五个月,成果显著。

水果超市靠什么赚钱快(水果超市靠什么赚钱的)

水果超市的环境和条件

水果超市(以下称店)开在蔡自己所住的小区,小区有三十几栋楼五千多户在住人口约1.8万,这个小区人口规模在广州也不算小。小区内原先已有一家水果超市,看着生意十分火爆。蔡认为小区可以容下两家水果店,于是她就开了自己的店,与原先那家不同楼栋,店的规模和装修以及产品摆放风格几乎一样,请的店长也是业内人有丰富的果店经营经验。

问题出现,日销售额从1万减少到3千

可以说硬件齐备,开张时也进行一顿新店打折赠送促销猛操作,引来不少客人,生意好了一阵子,但未出两月,问题就来了,蔡发现开张促销引来的客人在变少,再过段时间,每天进店的客流量已少到不能让易变质的果品顺利销脱,于是坏品比例变大了。销量一低,就不敢再按一开始时的规模备货,甚至易变质的果品都不敢备货了。这就导致货架果品陈摆的丰富度不足,显得稀疏落败,观感十分差,进一步导致客人减少,进入了恶性循环。每日GMV从开始的1.1万减少到0.3万,而且恶性循环并未停止。

商业分析

眼看就要闭店,蔡请我出整改和提升方案。经深入比对和了解后分析:

1、门店选址 ?

2、装修 ?

3、果品丰富度和陈摆 ?

4、果品质量 ?

5、价格定位 ?

6、服务态度 ?

7、促销、活动 ?

8、复购率 ?

为什么复购率低?进一步分析得出:蔡水果店只引客并不留客,产品和服务都没问题,问题出在存在同行竞争的情况下,没有系统性的营销体系支持。据深入调查,竞家也没有系统性营销体系,但有老店的优势。

对策:构建一个引客留客激客的营销体系并实施

  1. 启用小程序,将展码收款改为扫小程序码(也是二维码)支付,获取顾客身份ID,并能以“服务通知”触达顾客
  2. 开通订阅号并关联小程序,引导顾客关注,开展内容营销,根据季节变动,发布水果健康主题的小科普知识;
  3. 订阅号图文中插入订购入口,提供送货上楼的服务;
  4. 设置“支付小尾巴”,顾客每次支付后,赠送一定比例的金额到用户余额,并用“服务通知”功能推送给顾客知道;
  5. 开启个人余额家庭共享的功能。获得一个顾客,就会使其家庭成员都会成为顾客;
  6. 店内和订阅号展码,引导顾客加为好友,开展朋友圈营销。对价格高的果品进行团购预订,对保质期短的果品进行优惠促销,等等。用小程序承接订单;
  7. 部分果品采用化整为零的形式售卖,如:可以只买一个苹果或一个橙子,也可以只买两只香蕉,鼓励“随手购”。一般情况下,顾客不好意思只买一个果品,所以需要店内相应的布置和提示,让顾客随手购理直气壮;
  8. 店内增加精致果盘、果篮、水果刀具,销售或赠送,引诱顾客产生购买水果的想法;

效果

蔡拿到方案,顿时看见希望,立即付之行动。她请我立即帮助构建营销体系,培训店长店员,同时重新整顿店内布置,重新完整规模备货,再次以优惠活动引客。

经过一顿操作猛如虎的连招,效果显现。新客都被转化为常客,常客带动了家庭,订阅号和朋友圈的营销效果显著,高价格的榴莲、车厘子等果品,销量增加近3倍,果品损耗降到可以忽略不计。

到7月份,日销售额已上升到1.7万,比开张期还高出近50%。


我这之前不接单店企业的单子,不全因为小企业的单子费用低,更因为小企老板一般没有咨询意识,他们大部分人都有强烈的主观看法并很坚定,轻易不能接受新观点和新操作。但这个案子的蔡老板是个例外,她有务实的习惯和很强的识别能力,更重要的是她能接受自己意识以外的东西,这使得我能帮助到她。

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