水果超市靠什么赚钱快（水果超市靠什么赚钱的）

投稿用户 • 2022年8月4日 pm4:42 • 养生资讯 • 阅读 301

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这是今年做的很有代表性的一个案子。

蔡老板的水果超市，今年3月份找我咨询整改和提升方案，至今已实施近五个月，成果显著。

水果超市的环境和条件

水果超市(以下称店)开在蔡自己所住的小区，小区有三十几栋楼五千多户在住人口约1.8万，这个小区人口规模在广州也不算小。小区内原先已有一家水果超市，看着生意十分火爆。蔡认为小区可以容下两家水果店，于是她就开了自己的店，与原先那家不同楼栋，店的规模和装修以及产品摆放风格几乎一样，请的店长也是业内人有丰富的果店经营经验。

问题出现，日销售额从1万减少到3千

可以说硬件齐备，开张时也进行一顿新店打折赠送促销猛操作，引来不少客人，生意好了一阵子，但未出两月，问题就来了，蔡发现开张促销引来的客人在变少，再过段时间，每天进店的客流量已少到不能让易变质的果品顺利销脱，于是坏品比例变大了。销量一低，就不敢再按一开始时的规模备货，甚至易变质的果品都不敢备货了。这就导致货架果品陈摆的丰富度不足，显得稀疏落败，观感十分差，进一步导致客人减少，进入了恶性循环。每日GMV从开始的1.1万减少到0.3万，而且恶性循环并未停止。

商业分析

眼看就要闭店，蔡请我出整改和提升方案。经深入比对和了解后分析：

1、门店选址 ?

2、装修 ?

3、果品丰富度和陈摆 ?

4、果品质量 ?

5、价格定位 ?

6、服务态度 ?

7、促销、活动 ?

8、复购率 ?

为什么复购率低？进一步分析得出：蔡水果店只引客并不留客，产品和服务都没问题，问题出在存在同行竞争的情况下，没有系统性的营销体系支持。据深入调查，竞家也没有系统性营销体系，但有老店的优势。

对策：构建一个引客留客激客的营销体系并实施

启用小程序，将展码收款改为扫小程序码(也是二维码)支付，获取顾客身份ID，并能以“服务通知”触达顾客；
开通订阅号并关联小程序，引导顾客关注，开展内容营销，根据季节变动，发布水果健康主题的小科普知识；
订阅号图文中插入订购入口，提供送货上楼的服务；
设置“支付小尾巴”，顾客每次支付后，赠送一定比例的金额到用户余额，并用“服务通知”功能推送给顾客知道；
开启个人余额家庭共享的功能。获得一个顾客，就会使其家庭成员都会成为顾客；
店内和订阅号展码，引导顾客加为好友，开展朋友圈营销。对价格高的果品进行团购预订，对保质期短的果品进行优惠促销，等等。用小程序承接订单；
部分果品采用化整为零的形式售卖，如：可以只买一个苹果或一个橙子，也可以只买两只香蕉，鼓励“随手购”。一般情况下，顾客不好意思只买一个果品，所以需要店内相应的布置和提示，让顾客随手购理直气壮；
店内增加精致果盘、果篮、水果刀具，销售或赠送，引诱顾客产生购买水果的想法；

效果

蔡拿到方案，顿时看见希望，立即付之行动。她请我立即帮助构建营销体系，培训店长店员，同时重新整顿店内布置，重新完整规模备货，再次以优惠活动引客。

经过一顿操作猛如虎的连招，效果显现。新客都被转化为常客，常客带动了家庭，订阅号和朋友圈的营销效果显著，高价格的榴莲、车厘子等果品，销量增加近3倍，果品损耗降到可以忽略不计。

到7月份，日销售额已上升到1.7万，比开张期还高出近50%。

我这之前不接单店企业的单子，不全因为小企业的单子费用低，更因为小企老板一般没有咨询意识，他们大部分人都有强烈的主观看法并很坚定，轻易不能接受新观点和新操作。但这个案子的蔡老板是个例外，她有务实的习惯和很强的识别能力，更重要的是她能接受自己意识以外的东西，这使得我能帮助到她。

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