关于选择手冲咖啡的滤杯，我是一个比较关注器型和内部肋骨结构的人，不同形态对于最终冲煮的效果还是有着不少影响，这也是选择不同咖啡滤杯的冲煮乐趣所在。前不久在网上看到一则新品消息，当中讲的是关于一款来自德国的名为Graycano锥形滤杯，整体是由带有陶瓷涂层的铸铝制成，其特点是内部有一个称为熔岩肋骨的突起。
这种滤杯会让我想到，以前有阵子很流行的豆豆肋骨滤杯，我们都知道滤杯肋骨的设计是为了在冲煮时对水、空气和温度的相互作用产生具体影响。我们目前所常见的滤杯内部的肋骨多以连续的、垂直的或弯曲的设计，但Graycano的肋骨沿着滤杯的内壁形成了一个不连贯的V形凸起图案。
Graycano这种肋骨设计是为了可以打破任何可能形成的空气通道，水被允许在这些“V” 缝隙之间自由流动，从而形成一个均匀的湿润的咖啡床。细节之处，可以了解到这些V的结构也存在一定程度上的不对称设计，加上整体锥形结构，就有点类似螺旋肋骨一般，这样可以水提供了自然的搅拌，这种搅拌可以使咖啡的味道提取得更强烈，咖啡的口感更强。
之所以滤杯用铝作为其基础材料，是因为金属吸收热量的速度很快，让铝的热传导通过冲泡得到最好的效果，整体滤杯又是双壁结构，可以比较好的维持热量。当然由于通体是做了陶瓷涂层，也是为了防止咖啡和铝之间产生接触，从而可能导致异味或者其他与身体产生的不必要影响。
Graycano的材料由一家德国工程公司提供，生产主要在斯图加特进行，陶瓷涂层是利用瑞士开发的技术涂在铝制滤杯上。这款滤杯还配置了软木隔热套，有黑色、红色或天然软木色可供选择，带有这种隔热套实在太重要了，滤杯刚刚用完，挪开的那一刻，有时真的觉得很烫手。我查看了该品牌的官网，目前这款滤杯的售价是58欧元，相当于408元人民币。
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