今天去菜地寻得宝贝叫益母草，用我们家乡的话是叫它“红花艾”。前几年从老家移栽过来几棵，现在已经遍地生了，摘取比较嫩的部分，给我们家姑娘做个益母草煎鸡蛋。
小时候不懂事，每次见母亲吃这一道菜，父亲给她准备的特别料理。就嚷着:给我来一份。长大了才知道，这益母草煎鸡蛋是活血化瘀的良药。如今想来，父亲还真是一个贴心的大暖男呀！
益母草切碎下锅稍微煸炒一下，和打散的鸡蛋液充分搅拌。起锅烧油，倒入搅拌好的益母草，均匀铺开，成型后翻面煎另一边，加入开水和半块红糖。
盖上盖小火煮大约3分钟，红糖完全融化就可以出锅了。也许这比“多喝热水”效果更好哦！有经验的女人还把益母草晒干煲水喝，它能调理女人的气血。益母草不止药用价值高，还可以当野菜吃，吃益母草一定要挑选嫩的，最好是在春天，不仅用来炒着吃或者做汤都非常美味。
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