老南瓜的功效与作用下奶吗(孕妇能吃老南瓜的功效与作用)

在农村,人们夏季种植的蔬菜中总少不了种植南瓜,不仅因为南瓜可以利用房前屋后的空隙地进行种植,而且南瓜只要长成藤蔓后,整个植株都可以被人们利用,几乎没有一点浪费。

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鲜花盛开的南瓜苗

南瓜是一年生藤蔓植物,通常人们只食用幼嫩的南瓜做菜,或用老熟的南瓜闷汤或蒸饭,而成熟的南瓜籽则被人们炒熟当零食。其实,除了南瓜本身可以利用外,南瓜的藤蔓、叶杆、花和苗头都是一种很不错的做菜原料。

南瓜营养丰富,含淀粉、糖分和胡萝卜素。成熟的瓜既可作菜,也可代粮,更可作饲料。南瓜籽含油50%,可榨油,可炒食,是过去人们待客的主要副食,南瓜籽炒熟后和皮嚼食,还可以杀灭寄生在肠胃中的丝虫,所以又是一种难得的药食两用的农作物种子,目前在市场上售价为30元一斤左右。

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幼嫩南瓜

南瓜的藤蔓、叶杆、花和苗头是很好的做菜原料。藤蔓去掉表皮后撕成细条切成段,稍微淖水后再炒菜,口感脆爽,气味青香,如在翻炒时加入蒜末和香油,风味更加独特可口。除了藤蔓外,南瓜的叶杆同样可以做菜,做菜时去掉叶片,抽去也筋,再切段翻炒不亚于南瓜藤菜的风味。南瓜花是农村人最常做的一道菜,它可以做馅料,做蒸菜,还可以做汤。在南瓜菜系列中,最让人垂涎欲滴的是南瓜苗头菜,南瓜苗头即南瓜藤首端的嫩芽头,南瓜苗头,看似毛茸茸的难吃,但都是人们的一种误解。我过去只吃过南瓜杆和南瓜花做的菜,但自从有一年夏天到广西沂城县出差,品尝了一道南瓜苗头制作的菜品后,开始对南瓜苗头菜有了新的认识,自那以后,家里的南瓜苗头只要一长出来就被我当作了腹中餐,以致被母亲数落了不知多少次,因为南瓜苗头摘掉以后就长不了南瓜,这一年几乎南瓜绝种了。

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南瓜叶杆

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南瓜花

现在人们对南瓜越来越喜爱了,特别是南瓜藤类蔬菜,在农村或城里的菜市场里,买卖南瓜苗的人很多,只要有人出售南瓜苗,必定被抢购一空,这是因为南瓜苗不仅好吃,还因为它被采摘后也不是三五天能长出新的芽头来,即使目前每市斤卖到了10元左右,但这南瓜苗菜吃起来超级下饭,比吃大鱼大肉强多了,市场上仍然供不应求啊。

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南瓜苗头

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南瓜苗头菜

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