黑豆怎么吃最补肾豆醋泡黑豆(黑豆怎么吃最补肾豆地黄)

他是一位92岁高龄、厨艺高超的老人

每周都给全家十几口人做一顿团圆饭

在四个子女的眼中,是一位无所不能的全能父亲

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他的早餐离不开一样食物

他每天总是下意识地做一个动作

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这个食物是什么?

他每天做的动作又是什么?

今天,带您走进92岁谷厚田爷爷的生活

我们向谷爷爷学一学他的养生秘籍

01醋泡黑豆

补肝肾、敛肝气

谷厚田爷爷今年92岁了,年轻的时候,他度过了一段艰苦的岁月。

他的夫人王洪琴女士,在38岁时就离开了人世。每次说到这个,爷爷都忍不住落泪。

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心怀对妻子的思念,爷爷一个人把四个孩子拉扯长大,孩子们的毛衣都是他亲手织的。

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只有健康的体魄,才能支撑起整个家。因此,对于谷爷爷来说,养生和健康,已经成为了他的习惯。

谷爷爷收集了很多剪报,自己记健康笔记,买科普书籍来看。

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他的健康生活,从早餐就开始了。

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先把昨晚泡好的黑豆和黄豆放进豆浆机里,打一碗豆浆。

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再吃个鸡蛋,有时候是煮鸡蛋或者鸡蛋汤,有时候也煎一下。

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在爷爷的餐桌上,还有一种特殊的食物——醋泡黑豆。

爷爷吃醋泡黑豆已经20多年了,每天早饭前吃40粒。

今天,爷爷也和我们分享了醋泡黑豆的做法。

醋泡黑豆

食材:长粒小黑豆、醋。

做法:

①长粒小黑豆洗干净,在太阳下晒干,然后装到一个干净的罐子里。

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②倒进醋,没过黑豆,盖上盖子泡一个月。

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每隔一个月,爷爷都会提前泡上一罐,这样下个月就有新的豆子可以吃。

中国中医科学院西苑医院的张晋主任告诉我们,中医认为黑豆有补肾利尿、益气的作用,92岁的老人多少存在一些肾气不足的问题,吃黑豆对身体有好处。

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另外,这个黑豆是用醋泡的,中医认为醋有散血、消肿、利水的功效,同时入肝经,收敛肝气。

因此,醋泡黑豆补肝肾、敛肝气,肝肾足了,清阳可以上升到头部,能够缓解头晕的问题。

02笑一笑,十年少

健康长寿离不开好心态,农民出身的谷爷爷,一辈子都在从事种植花草和蔬菜的工作。

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退休之后,养花也变成了一种爱好,家中各个角落摆满了爷爷喜爱的绿植。

说起自己亲手种的绿植,爷爷特别骄傲:

“我养了50年,你上卖花的地方找去,找不到这么大棵的!”

坐在绿植旁边,静静地欣赏这些自在的花草,感觉心情也被净化了。

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张晋主任善意地提醒爷爷和屏幕前的老年朋友们,这些大花盆都很重,老年人搬动重物的时候要小心腰部受损,也不要摔倒。

除了照料花草,家中还有鱼鸟相伴。

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原先家里有一缸金鱼,后来儿子又给爷爷送来了一对鹦鹉。爷爷每天照顾着这些小生命,脸上是止不住的笑容。

空闲时,谷爷爷常和老友们相聚公园,打牌下棋。

老友们说,别看谷爷爷92岁了,脑子一点都不糊涂,走起路来跟带风似的。

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即使输了牌,被老友“惩罚”在头上戴花,谷爷爷不仅不生气,反而笑得更开心了。

03酱豆腐蒸肉

亲人与美食从不缺席

几十年来,谷爷爷的付出与不易,孩子们都看在眼里,记在心上。

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多陪伴老父亲,是四个子女心照不宣的约定。所以每逢周六,就是谷爷爷家固定的家庭聚会。

这也是谷爷爷最期待、最开心的一天。

酱豆腐蒸肉是谷爷爷的拿手菜,色香味俱全,全家人都爱吃,是每周家庭聚餐必不可少的一道菜。

从腌制到出锅,需要近4个小时。因此,爷爷会提前一天把肉做好,这一做就是几十年。

酱豆腐蒸肉

食材:五花肉、酱豆腐、大料(八角)、桂皮、香叶、葱、姜。

步骤:

五花肉洗干净,切成片。

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②把酱豆腐打散,大葱切段,生姜切片。

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③上述所有调料和肉片混合,不加水,搅拌均匀,最好能腌制1小时入味。

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④把腌好的肉片分装在小碗里,每碗有1颗大料即可,上锅隔水蒸2小时。

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⑤蒸熟后出锅,倒扣在盘子里即可上桌。

谷爷爷做5斤五花肉会用到2瓶酱豆腐,您可以根据个人口味和肉的用量进行调整。喜欢甜口的,还可以加一些糖。

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拔丝地瓜、红烧鱼、油焖大虾、炸丸子……谷爷爷家的餐桌真是太丰盛了,一道道菜让人看了食指大动。

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