黑豆怎么吃最补肾豆醋泡黑豆（黑豆怎么吃最补肾豆地黄）

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他是一位92岁高龄、厨艺高超的老人

每周都给全家十几口人做一顿团圆饭

在四个子女的眼中，是一位无所不能的全能父亲

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他的早餐离不开一样食物

他每天总是下意识地做一个动作

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这个食物是什么？

他每天做的动作又是什么？

今天，带您走进92岁谷厚田爷爷的生活

我们向谷爷爷学一学他的养生秘籍

01醋泡黑豆

补肝肾、敛肝气

谷厚田爷爷今年92岁了，年轻的时候，他度过了一段艰苦的岁月。

他的夫人王洪琴女士，在38岁时就离开了人世。每次说到这个，爷爷都忍不住落泪。

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心怀对妻子的思念，爷爷一个人把四个孩子拉扯长大，孩子们的毛衣都是他亲手织的。

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只有健康的体魄，才能支撑起整个家。因此，对于谷爷爷来说，养生和健康，已经成为了他的习惯。

谷爷爷收集了很多剪报，自己记健康笔记，买科普书籍来看。

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他的健康生活，从早餐就开始了。

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先把昨晚泡好的黑豆和黄豆放进豆浆机里，打一碗豆浆。

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再吃个鸡蛋，有时候是煮鸡蛋或者鸡蛋汤，有时候也煎一下。

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在爷爷的餐桌上，还有一种特殊的食物——醋泡黑豆。

爷爷吃醋泡黑豆已经20多年了，每天早饭前吃40粒。

今天，爷爷也和我们分享了醋泡黑豆的做法。

醋泡黑豆

食材：长粒小黑豆、醋。

做法：

①长粒小黑豆洗干净，在太阳下晒干，然后装到一个干净的罐子里。

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②倒进醋，没过黑豆，盖上盖子泡一个月。

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每隔一个月，爷爷都会提前泡上一罐，这样下个月就有新的豆子可以吃。

中国中医科学院西苑医院的张晋主任告诉我们，中医认为黑豆有补肾利尿、益气的作用，92岁的老人多少存在一些肾气不足的问题，吃黑豆对身体有好处。

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另外，这个黑豆是用醋泡的，中医认为醋有散血、消肿、利水的功效，同时入肝经，收敛肝气。

因此，醋泡黑豆补肝肾、敛肝气，肝肾足了，清阳可以上升到头部，能够缓解头晕的问题。

02笑一笑，十年少

健康长寿离不开好心态，农民出身的谷爷爷，一辈子都在从事种植花草和蔬菜的工作。

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退休之后，养花也变成了一种爱好，家中各个角落摆满了爷爷喜爱的绿植。

说起自己亲手种的绿植，爷爷特别骄傲：

“我养了50年，你上卖花的地方找去，找不到这么大棵的！”

坐在绿植旁边，静静地欣赏这些自在的花草，感觉心情也被净化了。

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张晋主任善意地提醒爷爷和屏幕前的老年朋友们，这些大花盆都很重，老年人搬动重物的时候要小心腰部受损，也不要摔倒。

除了照料花草，家中还有鱼鸟相伴。

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原先家里有一缸金鱼，后来儿子又给爷爷送来了一对鹦鹉。爷爷每天照顾着这些小生命，脸上是止不住的笑容。

空闲时，谷爷爷常和老友们相聚公园，打牌下棋。

老友们说，别看谷爷爷92岁了，脑子一点都不糊涂，走起路来跟带风似的。

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即使输了牌，被老友“惩罚”在头上戴花，谷爷爷不仅不生气，反而笑得更开心了。

03酱豆腐蒸肉

亲人与美食从不缺席

几十年来，谷爷爷的付出与不易，孩子们都看在眼里，记在心上。

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多陪伴老父亲，是四个子女心照不宣的约定。所以每逢周六，就是谷爷爷家固定的家庭聚会。

这也是谷爷爷最期待、最开心的一天。

酱豆腐蒸肉是谷爷爷的拿手菜，色香味俱全，全家人都爱吃，是每周家庭聚餐必不可少的一道菜。

从腌制到出锅，需要近4个小时。因此，爷爷会提前一天把肉做好，这一做就是几十年。

酱豆腐蒸肉

食材：五花肉、酱豆腐、大料（八角）、桂皮、香叶、葱、姜。

步骤：

①五花肉洗干净，切成片。

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②把酱豆腐打散，大葱切段，生姜切片。

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③上述所有调料和肉片混合，不加水，搅拌均匀，最好能腌制1小时入味。

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④把腌好的肉片分装在小碗里，每碗有1颗大料即可，上锅隔水蒸2小时。

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⑤蒸熟后出锅，倒扣在盘子里即可上桌。

谷爷爷做5斤五花肉会用到2瓶酱豆腐，您可以根据个人口味和肉的用量进行调整。喜欢甜口的，还可以加一些糖。

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拔丝地瓜、红烧鱼、油焖大虾、炸丸子……谷爷爷家的餐桌真是太丰盛了，一道道菜让人看了食指大动。

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